巴黎贝甜作为国际知名烘培品牌，从1988年成立至今，全球门店已达3700多家，足迹遍布法国、中国、美国、新加坡、越南等，主要经营正宗法式面包、新鲜三明治、美味蛋糕、纯正咖啡。自2003年进入中国市场，目前在中国北京、上海、成都等地已拥有200多家门店。

烘培行业连锁店经营，存在三种模式，一种是中央工厂加工成成品通过快速冷链配送到门店直接销售，如克莉丝汀;一种是中央工厂加工成半成品，配送到门店加工成成品后对外销售，如85度C、面包丝语;巴黎贝甜采用的是第三种方式，即前店后厂模式，门店的所有材料有中央工厂配送，一天两次，由门店现场加工后对顾客销售，*大程度的保证食品的品质和口感，好利来也采取该模式。

在前店后厂的模式下，巴黎贝甜对门店的原料配送需要准确的计量，在多门店连锁销售的情况下，需要及时了解每个门店的销售和库存情况。

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建立门店核算单位，管理门店经营

将每一个门店视为一个核算单位-部门，销货单、其他收入、其他支出等都能按门店列示;中央工厂设为总部仓库，配送到门店的原料也能归集为门店的销售成本;经营人员能按门店查询销售情况，也能按部门核算利润表。